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コクがありながらもスッキリとしたスープは肉の出汁も加わり、旨味が強く感じます。紅葉おろしを溶かすとまたサッパリとした味わいになり、飽きません。めんはストレートでスープによく合っていると思います。チャーシューがない代わりにたくさんの肉があり、おいしかったです。