880円。2022.11.16(水)、18:30頃。ノーゲスト。卓上調味料なし。ネパール音楽から日本の音楽、無音になったり適当なBGM。マトンカレー選択。ライス少なめで。スクティサデコ(825円)と。ハイボール550円を2杯。

「チキンカレー/マトンカレー/ポークカレー、ダル、パパド、タルカリ、ライス、サラダ、サグ、チャツネ」

10分弱でカナセット≒ダルバート配膳。5分弱でスクティサデコも。

マトンカレー。
サラサラのカレーソースに骨付きのマトン。
ネパールカレーのスパイスバランス。ティムルとチリのピリ辛強。
ソースに羊風味がしっかりと染みている。
マトンはプルコリの筋部分が特に旨い。

タルカリはドライタイプのべジカレー。
カリフラワーに豆。スパイスがほどよく沁みていて、塩気は適度。
メインも張れる味わいだが、副菜としても優秀。
辛さはピリ辛くらいで控えめだった気がする。

ダルはギーたっぷり。
ダークな色合いのネパールダル。
辛さなし、塩気は適度から控えめ。
豆風味たっぷりで味噌汁的な鉄板アイテム。

パパドは薄くてパリパリ。そのまま食べたり散らしたり。
サラダはキュウリと人参。ゴルベラコアチャールにつけて。
ティムル、ニンニク、コリアンダがしっかり効いていて旨い。
サグは刻み青菜。シャキシャキ。ニンニクふんわりに塩気は控えめ。

ライスはバスマティ。
パラパラ寄りで風味も少しあるが、ネパールカレーにはもっちり短粒種の方が合うかも。
旨いがもち米系の風味がないので少し寂しさも。
少なめオーダで量は適量。

満足完食。
羊・ニンニク・スパイス・塩気と好みのバランスだった。

ハイボールお代わりでスクティサデコを。
「スクティを使ったスパイシーなネパールの和え物」
スクティは細かいカットのタイプ。ミシミシで噛めば噛むほど羊風味。
オイリー。トマト系風味に微かに中華系っぽい風味も。気のせいかもだが。
生ニンニク多めだが、ニンニクの辛み、パンチはそこまでは強くなし。
柑橘系の酸味少し。ティムル、唐辛子で辛さはちゃんとあり。少し汗。
塩気はしっかり強めしょっぱめ。赤玉葱、ダニヤ。
ちょっと古そうな風味の油が多めで気になったが、普通には旨い。良いツマミ。