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コメント
こんばんわです
水戸の諭吉さんは、にごり煮干しを限定で提供するのですね。
新鮮です!
筑西は正直にヤバイと思います。
前店主さんがいなくなってから一度行きましたが最悪でした。
それ以行っていません。
増殖するのは良いですがぶん投げは困りますね。
すいません…愚痴ってしまいました。
黄門チャマ | 2022年12月22日 21:32こんばんは
味玉も付いてるのは嬉しいですね
和え玉のビジュアルもとてもいいですね！
お肉も結構入ってますし！
キング | 2022年12月22日 22:17休日返上で
作りたい物を作る為、素晴らしいコンセプト
味わってみたいです
美しい飴色のスープも◎
デザート替わりに和え玉は
流石はOG党幹部♪
虎ん黄色 | 2022年12月22日 22:19こんばんは。
見るからに美味しそうですよ。
諭吉さん系はこれだけ増えてるのに
中々本家にすら行けません💦
＞ぱつぱつのいっぽでえ
酔っ払ってますか？🤣
としくん | 2022年12月22日 22:22たしかに酔っ払ってる…。
ご指摘ありがとうございます🍶。
glucose | 2022年12月22日 23:01こんにちは
諭吉さんはそういえばまだ未訪でした。
先日の水戸は別のお店にしちゃいましたし。
また行かなくでは。
ももも | 2022年12月22日 23:03ストレート細麺だと、かなり感じは違うでしょうね。
飯村さんのにご中、食べたいです。
RAMENOID | 2022年12月22日 23:42飯村製作所をイメージしての一杯なんですか。
ちょっと酔っぱらってたんですね😆
NORTH | 2022年12月22日 23:52こんばんは。
ここではにぼとんつけ麺でした。
美味しそうな限定ですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年12月23日 00:09こんばんは
定休日に作りたいメニューを出すなんてちょ〜おもしろい🤓
お客さんの反応も感じ取れるし研究熱心でいい方なんですね✋
応援したいっす！
シノさん | 2022年12月23日 04:24おはようございます^^
諭吉さんは未訪で知りませんが、かなり増殖しているんですか。
色々批判もあるようですが、定休日に研究の為に
お店をオープンして研鑽するのは良いですね。
この日は酔っぱらっていたんですね(笑)(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年12月23日 04:32おはようございます。
飯村さんをインスパした一杯なんですね＾＾作りたいものを作るためにワンメニュー不定期営業しているのは面白いですね！
poti | 2022年12月23日 08:39こんにちは。
見た目醤油に見えますね〜
これでけ濁っても煮干しは穏やかなんですか。
kamepi- | 2022年12月23日 13:27こんばんは！
やっぱり煮干系のラーメンって刻み玉ねぎが合うんですよね🙆
川崎のタッツー | 2022年12月23日 21:29ヨッバーな原文に突っ込めず。残念だなぁ笑
定休日の自由研究的な試み、面白そうですね♪
おゆ | 2022年12月23日 22:48続いてどうも～！
見るからに美味しそうな一杯ですね～♪
それだけに味玉がちょっと雑な感じなのはご愛敬ですかね～？
バスの運転手 | 2022年12月26日 21:55
定期外勤後の昼麺活。
11時25分こちらを再訪してみました。
この日はにごり煮干中華そば850円のワンメニュー。
ちなみにつくばの飯村製作所をイメージしての一杯とのこと。
本来は定休日なので入店時店内客は2名のみ。
作り手もMさんはじめ2名でのオペレーション。
カウンター席に着席後、5分ほどで着丼です。
スープは微混濁の塩清湯。
ちなみにタレは塩と醤油から選べますが塩で。
油少なめで塩分濃度は適度。
煮干しを前面に出す構成ではなく、バランス系。
麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりは僅かに硬め程度。
パツパツの一歩手前。
麺量は150g程度でしょう。
具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉です。
刻み玉ねぎ大振りざく切り。
味玉白身半熟。
チャーシューはほんのりスモーキーな肩ロース。
スープを少し残して和え玉300円を現金で支払い。
底には醤油ダレが。
麺はご本尊よりポキパツ。
煮干し粉がしっかり役割を演じています。
諭吉さん本店、本来は木曜定休日ですが、統括役のMさんが作りたいものを作るためにワンメニュー木曜不定期で営業されています。
営業の有無はTwitterで事前確認を。
ごちそうさまでした。