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97点
蛤そば[ラーメン/塩]
鴨と鶏 中華そば 大林（三重県鈴鹿市）5B

「蛤そば」@鴨と鶏 中華そば 大林の写真限定麺の【蛤そば】
蛤の旨味がバチバチに出たスープの美味しさは想像は簡単だが
なんと、そのスープに白菜と豚肉の旨味がプラスされ
グルタミン酸イノシシ酸と少しのコハク酸のハーモニー♪を井上陽水バリに奏でている
低加水全粒粉麺に合わない筈が無く、最高に美味しい
蛤の出汁に白菜と豚肉は鍋にしたら想像し易いけど
それをラーメンに置き換える発想に感服し
大変美味しく食べれました
ご馳走様でした

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