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92点
牡蠣そば（塩）900円[ラーメン/塩]
貝出汁中華そば カワチリバー（大阪府大阪市中央区）maroto

「牡蠣そば（塩）900円」@貝出汁中華そば カワチリバーの写真2022/12/21 初訪問
貝出汁の中華そばのお店　SNSで見た牡蠣が気になっていた　
券売機制　入ってすぐ左　連食予定で10食限定の牡蠣そばのみを購入　　
清潔な店内は貝出汁のいい香り　磯海苔っぽい香りもした
寡黙そうなお若い店主殿ワンオペ

10数分で着丼　貝出汁に牡蠣の煮出汁を合わせてあるのだろうか、柚子の風味の後は貝の旨味炸裂　これは牡蠣好きには堪らない味わい　エキスとか言わないでね
低加水の麺はやや硬めの茹で加減　これでもかというぐらいのしっかりとした湯切り　具は小ぶりながら身が詰まった牡蠣のみ4ケが乗る　デッドのみをし難いチューリップ型の丼鉢だが最後までちゃんと全汁いただいた　

アサリやハマグリも気になるのでまた来てみたい　鶏や魚介も合わせてあるのだろうか（謎）

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