喜夢良ラーメン

昭和25年創業の老舗。
喜夢良ラーメンの名で親しまれ、現在はきむら 北店と共にご兄弟で4代目として営まれているそうだ。
11時40分入店で先客14名後客6名。
事前情報にて塩豚骨と聞いた掲題に、おにぎり2個（160円）を購入し着席。

香り豊か。
ラードだろう、香味油が表層を覆う熱々スープ。
そのままだと若干ながら鼻にくる。
ただ、麺を持ち上げ、油を沈めてからが真骨頂。
俄然スッキリマイルドな塩豚骨。
ベースに一切のクセはなく、ちょい強めな塩梅絶妙。
これはもう好みがすぎて、レンゲ止まらず進む々々。
どこからか、時折り微かにニンニクの風味。
これがラーメン自体からなのか、テーブルにあるニンニク醤油由来なのか、判断つかないくらいの微香…
でも、旨いんだからいいか。
ツルプリとハリのあるストレート中太麺。
宮崎らしいサイズ、スープとの相性は格別で、改めてこの太さが好いやとなる。
ジャキジャキの細もやしは絶対不可欠。
他、メンマ、ネギ。
そして、チャーシューのインパクト。
自然にとろけるやわらかさ、もあるが、とにかく濃い味。
ある意味濃すぎ、タレ染み々々々々々々くらい。
この点でもラーメン（醤油ダレ）じゃなく塩にして正解。
その濃い味がガッツリと残る舌、おにぎりで迎え撃つ。
味付け優しくシンプルにゴマ塩のみ、だからよく合う、そして助かる。
無料の沢庵も頂戴し、あぁおいし。
老舗の味がむちゃくちゃ刺さり、たいへん満足完食です。

旨かったです。
想像以上に自分好みで衝撃。
初っ端から塩にするのはどうかとも思ったが、結果大正解。
あまりに旨くて、次回はどうしよう。
まずはきむら 北店に伺ってから考えることにする。

ごちそうさまでした！