以前から気になっていたお店、ようやく来店。基本の支那そばをいただく。具材はメンマ、刻みネギ、海苔、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープからいただく、鶏ガラと思われる旨味がフワリと感じられて、さっぱりだがその奥にさらに動物系の奥行きがある旨味、さそこにキリッと香ばしい醤油の風味がしっかりと合わさり後味にタレのようなしっかりとした濃くの余韻が広がる。何か懐かしさのある味わい。麺は中太麺の縮れ麺で、茹で加減は柔らかく、食べやすい、小麦の風合いが広がり、醤油の風味がピッタリと合う。そこに刻みネギが風味をプラスしてきてこれも味わいに丁度合う。メンマは適度な食感と柔らかさがあり、醤油ベースの味付けが薄めに感じられ、メンマ自体の旨味がジュワっと感じられる、口直しとなる。海苔はモシャモシャっとした食感で口の中に青さがある風味が広がる。チャーシューは縁はしっかりとした色付きで、しっかりとした味が染み込んでいるが、中は其ほどでなく、丁度良い脂身の味わいが肉の味わいと合わさり、麺に丁度良く合う。懐かしさのある味わいの一杯、美味しくいただきました。