2014年3月以来実に9年振りはヒクくらい久しぶりの徳島です。
徳島源流 白系ルーツの小松島からチャリで徳島市内に戻ります。

1995年創業の茶系の代表格。王王軒と同じく支那そば冠の名店。
茶系老舗が多い中で開業させるまで20年も試行錯誤した逸話も。

平成7年 新居女将から現在は2代目ご子息がお店を引き継ぎ営業。
個人的に徳島で一番好きな王王軒に匹敵するほどの濃さがウリ。

支那そば 肉入 玉子入 肉玉入 チャーシューに並大を選択します。
食券渡す際に麺硬さを確認。味濃いめや現金20円でにんにくも。

窓際カウンター8席に4人掛け8卓。12時半で客7割の人気振り。
チャリやバイカーに学校帰りの高校生含め本当に活気あります。

リズミカル湯切りの髭店主に丁寧接客の金髪兄ちゃんが盛付け。
"一杯にかける想い”書かれたホール男性。卓上胡椒 一味 ラー油。

豚骨鶏ガラ動物出汁に香味野菜加えた分厚いボディの茶濁豚骨に
歯触り抜群ツルパツ麺と徳島お馴染みの豚バラに今回は玉子を。

濃口ダレで黒くなるまで煮込む旨味沁みた甘じょっぱい豚バラに
シャキ豆もやしと青ネギ コリコリ平メンマと生玉子を中央配置。

稀にみる激茶褐色特徴 分厚い動物推しのトロみ伴う豚骨醤油は
ややザラつき残す高粘度ながら臭み皆無のコク深口カピ仕立て。

硬め注文の歯触り良くエッジ効かせた大日食品ストレート麺は
豚骨出汁旨味に小麦薫り感じるコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

旨味ギュッと詰まった濃厚豚骨から後半玉子を溶いてまろやかに。
味濃いめ豚バラ肉とも言わずもがな相性良くすき焼き感覚で完食。

徳島トップクラスの漆黒具合ながら非常に飲みやすい豚骨醤油。
ごちそうさまでした。