2012年12月OPEN。2011年創業 鳴門本店の鯛ラーメン専門店。
堂の浦2号店の駅前好立地。店頭が殺伐としており最初スルー。笑

バナナマンでも目黒蓮が鳴門本店で喰らう前で良かったです。
2019年に徳大前店 2020年1月に栄町店 11月に北灘海鮮食堂が。

深夜の飲み屋街で開業し 幼い頃に堪能した美味しい鯛を手頃に。
本店対岸にお母様故郷の堂浦が見えそこで獲れた新鮮な鯛を提供。

鯛の塩らぁ麺 浅利塩バター 明太炙り 鮑肝醤油の三大構成。
浅利から貝エキスを抽出したりアワビ肝を丁寧に乗せたり。

年季入った雪平鍋で作業する大柄店長と女性助手に男性ホール。
18時開店すぐでほぼ満席。続々外待ち発生の凄い人気振りです。

ウナギ寝所 手前カウンター奥卓店内をカニ歩きでラス1席へ。
仕切り設けた卓上に胡椒。塩昆布かチーズ替飯でリゾット風に。

鳴門海峡寄せの渦潮器に映える鯛旨味凝縮 渾身トロみ塩白湯。
目黒君も絶賛した鯛皮素揚げに歯触り良いツルパツ麺合わせ。

炙り鯛皮チップスはガリガリ食感と出汁浸すしんなり二刀流。
弾ける白胡麻風味に食感軽快白髪ネギと清涼感のカイワレ刺激。

ガツんと攻める鯛風味ギュッと詰まった濃厚トロタプ白湯は
キレ塩ダレと鮮魚エキス凝縮の泡立ち良い分厚い出汁スープ。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水の白玉食品ストレート麺は
鯛出汁に小麦薫り溢れるコメカミ疼きの軽快ザクツル食感。

堂浦産鯛旨味凝縮のトロみ濃厚塩白湯に鯛皮天ぷらの渾身設え。
ごちそうさまでした。