Item: 萬馬軒 花橙
Rating: 84
Author: よしくん

84点

競馬のポスターだらけだった目黒、
桜上水、歌舞伎町…
僕の勤務地や地元に度々出店してきた
何か縁を感じる萬馬軒w
味噌では「花田」がグンと有名になりましたが、こちらがルーツだという話を昔から聞きます。

寸胴では、デカい工具を使ってギュインギュイン！！
おそらく、ガンガンに背脂を砕いて乳化されてます。

そのスープが、香ばしく炒めたスープと合わせられる、
ちゃんとした炒め系です。

スープは、懐かしの「麺処くるり」も彷彿とさせるようなドロドロど濃厚スープ！！
盛り付けも含めてくるりを思い出します。

麺はモチモチの縮れ太麺。

バラチャーシューは表面が焼かれていて
香ばしく、味も濃く◎

久々にど濃厚味噌をいただきました！
最近店舗が増えたと思ったら、
花田のタッチを寄びもどしたような
味噌ラーメンになった感じがしますね！