ぬこ＠横浜
kiyokiyo
はれれるや
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
minasu
コメント
こんにちは！
家系の味噌タンメンですか・・・スープがしっかりならパンチあって
炒め具材もタップリで満足度高い？でしょうね～
eddie | 2023年5月3日 16:20こんにちは
家系なのにこんなメニューがあるんですね！
豆板醤、いいですね~
酢と合わせて味変、正しいと思いますw
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2023年5月3日 17:32ぬこ様こんにちは。。
家系の店だと、どうしても茹で野菜調律になってしまいますが、
炒めた野菜はやっぱりいいですね。
GABAN | 2023年5月3日 17:43茹で野菜調律:誤 茹で野菜調理:正 です。すみません。
GABAN | 2023年5月3日 23:34おはようございます^^
家系でこんなタンメンメニューはあるんですね。
豚骨スープに野菜炒めは合いますからね。
角煮ラーメンも食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年5月4日 00:12eddieさん、こんにちは。
＞炒め具材もタップリ
家系店で炒め具材を使うのは珍しい気がします。
今回はそれが良い方向に働きました。
ﾌﾟﾘﾃｨさん、こんにちは。
＞酢と合わせて味変
家系でもタンメンでも酢の味変は良いですよね。
この一杯の場合、終盤の酢での味変もいい感じでした。
GABANさん、こんにちは。
＞炒めた野菜はやっぱりいいですね。
直系の茹で野菜トッピングも良いですが、
こういう炒め野菜は味噌だと良く合いますね。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞家系でこんなタンメンメニュー
直系ではこういうメニューはないんですよね。
こういうお店では、アレンジメニューのほうが楽しめる気がします。
ぬこ＠横浜 | 2023年5月4日 07:12おはようございます。
家系のメニューでこんなアレンジメニューがあるのは他にあまり見たことないです！面白いお店ですね(*^^*)
poti | 2023年5月4日 07:34ぬこさん、おはようございます！
こういうメニューもあるんですね。
いい意味で、家系らしくないところが楽しめそうです。
なまえ | 2023年5月4日 07:40potiさん、こんにちは。
＞こんなアレンジメニュー
家系店で炒め肉野菜を乗せるというのは、結構珍しい気がします。
なまえさん、こんにちは。
＞いい意味で、家系らしくないところ
ですね。ラーメン自体は家系らしくないけど、味変は家系定番のものが使えるという
ある意味いいとこ取りな一杯でした。
ぬこ＠横浜 | 2023年5月4日 08:06ぬこさん、おはようございます！
家系のラーメン店で、こういったスタイルの逸品を提供するとは珍しいですね～♪
町中華の調理麺には目が無いですし、家系らしい中太麺ならこれくらいパンチのある具材でも相性良さそうですね(^^)
つちのこ | 2023年5月4日 10:46ぬこさん、こんにちは〜
家系で調理麺は初めて見ました。コレは面白そうですねぇ〜比較的近場なので行ってみたいですねぇ〜
ゴブリン | 2023年5月4日 11:17つちのこさん、こんばんは。
＞家系らしい中太麺ならこれくらいパンチのある具材でも相性良さそう
この具だと、町中華でよく見かける細麺では心もとないんですよね。
そういう意味で家系の太めな麺が良い働きになったと思います。
ゴブリンさん、こんばんは。
＞比較的近場なので行ってみたいですねぇ〜
大口周辺は良いラーメン店が多いので、他店の誘惑に負けず行ってみてくださいｗ
ぬこ＠横浜 | 2023年5月4日 19:26ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
肉みそをチョイスとはシブいですね(*^^*)
家系の味噌は好きなので気になりますね。
大口なら直ぐに行けるのもグッドポイントですよ👍
ひゃる | 2023年5月4日 20:21こんばんは。
家系の味噌も豚骨のコクがあって美味いんですよね。
今回の一杯も肉は勿論、野菜も沢山あって良さげです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2023年5月4日 22:20ひゃるさん、こんにちは。
こういうタイプの家系店だと、ノーマルの豚骨醤油より
今回食べたようなアレンジメニューのほうが自分の好みに合うケースが多い気がします。
こちらは大口駅至近なのも使いやすいですね。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞肉は勿論、野菜も沢山あって良さげ
家系トッピング定番のキャベツも好きなんですが、
今回のような味噌＋豚肉＋白菜の組み合わせは自分の好みど真ん中でした。
ぬこ＠横浜 | 2023年5月5日 05:30
【入店状況】2023-05-03 1253入店。先客3名、後続3名。
【注文】肉みそラーメン・玉葱抜き(780円)。こういう店は通常の豚骨醤油ではなく、アレンジメニューが多いほうが面白いと想像して標題のメニューにする。ここで玉葱センサーが発動したので注文時に玉葱抜きにしてもらう。
【待ち時間】6分。炒め物の音を聞きながら待つ。
【麺】家系店らしい中太麺。茹で加減は僅かに固め。こういうメニューで太目の麺なのは嬉しい。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨ベースの味噌スープ。味噌は甘味を抑えたもので、具の炒め物との相性は良い。辛みはなし。家系の店なので、味変アイテムも駆使していく。中盤におろしニンニクを加えてパンチ強化。さらに豆板醤を加えて辛味噌風にアレンジしていく。終盤は酢を加えて辛酸っぱいスープにしてフィニッシュ。スープは完飲した。
【具】豚肉、白菜、人参、木耳の炒め物。炒め物にはたっぷりブラックペッパーが振られている。豚肉の量はほどほど。白菜は大きめにカットされている。スープの味噌味が強いのでこのくらいの大きさが丁度良い。
【感想】入店までは所謂量産型家系だろうと思い、過大な期待はせずに入ったが、このアレンジメニューは大当たりだった。家系の味変も楽しめる味噌タンメンとも言える。この一杯は西谷の北海ラーメン蝦夷の肉味噌ラーメンを想起させる(玉葱抜きにしたのもその記憶からか)。この店は通常の家系メニューよりもこういうアレンジメニューのほうが得意なのかもしれない。