先日オープンした直系が話題ですがこちらを
看板の「直系」の文字が小さっ！
開店時はまさかの2名・・・
デフォがどれか迷いましたがポチっと。
ついでに切れ肉も。
厨房は4名ぐらいいたでしょうか。
ただ調理はほぼ店主のワンオペだったかな。
寸胴は3つ？
お好みは、麺カタメのみで～
卓上のニンニク、豆板醤は業務用？
王道家が無く落胆しましたが、セルフコーナーがあり
そこに、無限にんにくと刻み生姜がありました。
程なくして提供。
ビジュアルからして何か違うような？
早速ズバズバ、麺は平打ちのヤツしっかりとカタメでｳﾏｰ。
空輸された王道家の物かな。
スープは不安的中のペラい感じ。
地元に合わせたのかデフォだとカエシもガツンと来ないですね。
ブレなのかはわかりませんが・・・
チャーシューはスモーキーでGOOD！
切れ肉はコマチャーで思ってたより少なかったｗ
途中で、お酢や生姜を入れ味変するもパッとせず。
スルスルっと完食。
以前食べた本家の直系もアレだったので、
福岡でホンモノが食べられる日は来るのか・・・