Item: 鶏白湯 洞窟
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

オープンから気になっていたこちらへ訪問しました。

スープはその名の通り濃厚な鶏白湯ですが嫌な臭みもなく粘度も抑えめで飲みやすいです。味変と思ってレモンをつけましたが見た目よりもライトな味わいだったので、味変なくても最後まで飽きずにいただけると思います。

麺はストレートタイプの細麺で鶏白湯に合わせるにはかなり珍しいタイプですね。サクッとした食感と歯切れが印象的ですが加水低めなのでややアシは早めです。
バランス的にはスープの方が強めですがかなり細いので食べやすさがあり総じて比較的ライトに纏めた一杯だと思いました。

アスパラや玉ねぎは香りが強く良いアクセントでした。
ご馳走様でした！