※間借り営業の人気店

2023年5月23日(火)13:10入店、先客5名、後客7名で待ちも。

ラーメン二郎 生田駅前店の後、量的には不満が残る感じだったので、間に合えば行こうと思っていたこちらへ。
ツイッターを見てると暇ですとかあったので大丈夫だと思い寄ってみました。
初訪です。
駅から5分ほど歩いてお店へ。
雨の中でしたが、看板のせいで分かりにくいですね。
看板の上にこの先左とあってラブホテル街の方に行ってみたけどお店が見当たらず。
後で聞いたら別のお店の案内がこのお店の看板にくっついているとのことでした。

肉出汁と各種素材の重ねそば(特製)1700円と黒豚チャーシューご飯500円を注文。
醤油と塩から選べるので、塩でお願いしました。

こちらは店主のワンオペ。
ラーメン作って会計やってと手際がいいですね。
麺は小さめの鍋でテボで茹でて、平ざるに移して湯切りしてました。

ラーメン登場。
スープは鶏メインに豚出汁を合わせたような動物系スープ。
鶏油でコクもプラス。
上にはボルチーニ茸のペーストも載って、時間ごとに旨味が増してきて美味しいですね。
粒胡椒も入っていて、潰すとさわやかな刺激が加わってこちらも良好。

麺は加水高めな細ストレート、茹で加減良好。
全粒粉入りで、この細さで加水高めというのは面白いですね。
風味も啜り心地も良く、スープとの絡みも良好。
麺量130ℊ位。

具にはチャーシュー、味玉、青菜、フライドオニオン等。
チャーシューは2種のロースが3枚ずつ。
吊るし焼きのものを提供前に再度焼いて提供してました。
香りも食感も良く美味しいですね。
味玉は奥久慈産らしい。
黄身の半熟加減も良好で美味しいです。
青菜は小松菜っぽい感じ。

黒豚チャーシューご飯は細切れチャーシューを炙ってタレをかけて海苔がのっけてあります。
こちらもご飯が進みます。

美味しかったです。
設備が制限されている中これだけのものを提供するのはすごいですね。
メニューはいろいろ変わるみたいなので、また機会があれば。