今日のランチは周南市の｢ヤスシボーイ｣へ。
山口県内では非常に珍しい家系ラーメン店で、
しかも本格的な店炊きのスープがいただけます。

こちらの店主は東京の某家系ラーメン店で修行後、
ここ周南市でヤスシボーイをオープンさせました。
店名は店主の名前にちなんだものです。
何故か修行先の店名を伏せたサイトが多く、
店主本人も修行先の積極的な公開はされていないようでしたので、念の為今回は修行先の店名は伏せさせていただきます。

訪問したのは平日の12時半頃でしたが、
昼休憩の男性客で賑わっていました。
店内はカウンターのみです。
厨房では大寸胴がしっかり稼働しています。

店主が非常に明るい方なんでしょうね、
元気のいい接客で店員同士も仲が良さそうです。
常連さんとの会話も弾んでいました。
店員の私語がうるさいなどのコメントもありますが、
資本系のようなマニュアルに則った紛い物の明るさではなく、店主の人柄が生み出す自然な明るさが出てて良いと思います。

【ラーメン】
コールは例によって固め濃いめ。
価格は950円とかなり高めでした。
ライスは終日無料ですが、あまりお得感はありません。

スープは油が多めに浮いていますが、
豚骨の旨味が前面に出た味わいです。
こってりとしたスープで髄感もありますが、
武蔵家ほどの濃厚さはありません。
新中野系とクラシック系の中間と言えば、
一番しっくりくるかと思います。
濃厚な味わいで美味しいですね。

麺は山口県内の武井製麺のものを使用。
稲庭うどん並に平たい麺を使用しており、
麺に関して言えば修行先の面影はありません。
スープとの絡みは良いので割とアリかも。


本場横浜からこれだけ離れた土地で、
このクオリティの家系が食べれるのは素晴らしいです。
山口県へ来る時はオススメの店です。
ごちそうさまでした。