今日の夕飯は大垣市にある、
｢十六代目 哲麺 大垣上面店｣を訪問。
東海地方では唯一の貴重な哲麺です。

訪問したのは金曜の午後8時半頃。
先客､後客もちらほらいましたが、
満席には程遠い状態でした。

入口正面に券売機があるので食券を購入し着席。
食券を渡してすぐにトイレに行き、
1分程で戻ってくると既にラーメンが出来ていました。

【豚骨醤油ラーメン+味玉】
価格は600円と近年稀に見る低価格です。
麺は固さを8段階で指定可能。
脂と味も指定できます、まるで家系だ。
今回はバリカタ､こってり､こいめで注文。

スープは獣臭とは無縁のクリーミータイプ。
そのクリーミーさも半端じゃなく、
特に口に残る最後の1､2滴なんかは、
牛乳入れてるんじゃないかってくらい甘いです。
ここまで振り切ってクリーミーだと逆に美味い。
とはいえ魚介をベースにしているおかげで、
その旨味は豚骨の甘さとは対を成しており、
それなりの主張は感じます。
脂はこってり指定でしたので、
口当たりもオイリーでした。

具はネギや木耳といった博多豚骨風のラインナップ。
味玉は完熟に近い上に味付けも控えめなので、
食感も含めてややゆで卵寄りです。
麺はハリガネでもよかったかな、
さすがに粉落としで頼む勇気はないけど。


店炊きスープで味わえる深い豚のコクとは無縁ですが、
それとはまた違うこの旨味も魅力的でした。
ごちそうさまでした。