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2023.6.30（金曜日）13:56訪問デフォのヤバイラーメンと迷ったが、暑くて食欲があまり無く？標記食券を購入。前客数名。カウンターに腰掛けます。店員さんから「熱もり、冷もり、どちらにしますか？」と聞かれ、数秒考えてから冷やもりでオーダー。暑いしね。待つ事11分で着丼。極太麺なので時間がかかった。ん？麺の入った器が熱い。冷やもりなのになぜ？麺を一口啜ってみると、冷え冷えではなく生温かい。なぜ？もしかすると、つけ麺の欠点…冷たい麺を熱い漬け汁に浸すと、麺も漬け汁も中途半端に温くなる…という欠点をカバーするため？それとも、雑に作ったから？極太麺は冷水での締めが甘いので表面がヌルヌルしている。漬け汁はよくある濃厚魚介豚骨。うーん、ご馳走様でした。さて、酒匂の現地調査に向かうか。
かっくんmymycoffee
八雲
ej
minasu
デフォのヤバイラーメンと迷ったが、
暑くて食欲があまり無く？標記食券を購入。
前客数名。カウンターに腰掛けます。
店員さんから「熱もり、冷もり、どちらにしますか？」と聞かれ、
数秒考えてから冷やもりでオーダー。暑いしね。
待つ事11分で着丼。極太麺なので時間がかかった。
ん？麺の入った器が熱い。冷やもりなのになぜ？
麺を一口啜ってみると、冷え冷えではなく生温かい。なぜ？
もしかすると、つけ麺の欠点…冷たい麺を熱い漬け汁に浸すと、
麺も漬け汁も中途半端に温くなる…という欠点をカバーするため？
それとも、雑に作ったから？
極太麺は冷水での締めが甘いので表面がヌルヌルしている。
漬け汁はよくある濃厚魚介豚骨。
うーん、ご馳走様でした。さて、酒匂の現地調査に向かうか。