今日のランチは宇都宮市の｢栃木家｣を訪問。
｢石川家｣出身ですので、｢吉村家｣の系譜ですね。
大田原にも支店があります。

訪問したのはお盆期間中の午後1時でしたが、
店内はテーブル席こそ賑わいを見せているものの、
カウンターはガラガラですぐに食べられました。
孫の代とはいえ吉村家系譜のラーメンを
こんなに簡単に食べちゃっていいんですか？
大田舎栃木に感謝です。

券売機はなく後払い方式。
お冷もセルフとなっています。
厨房では大寸胴が元気に稼働しており、
たっぷりの豚骨の姿も見えました。

【ラーメン】
コールは例によって固め濃い口。
スープは鶏油と豚骨の風味がどちらも良く、
カエシの主張も強くて美味しいです。
全体的には濃厚ですが、カエシ一辺倒にはならず、
鶏油の甘味と豚骨のコクがきちんと出ている所が、
系譜らしい関係度の高さを示しています。

麺は製麺所を確認することはできませんでしたが、
ツルツルとした食感で弾力も良いです。
チャーシューは脂身多めの豚バラで、
柔らかくとろけるような食感が特徴的です。

石川家出身ということでしたので、
たっぷりの九条ネギも期待していましたが、
運ばれた段階でネギの姿は見えず。
メニューの写真にはネギの姿が確認できるので、
入れ忘れたのかとも思いましたが、
スープには微量ながら長ネギが入っていました。
どうせなら後乗せにして、石川家の特徴でもある
ネギをアピールする形でもいいと思いますがね。


この日がたまたまだったのかは分かりませんが、
混雑もなく美味しい家系が食べられて大満足です。
ごちそうさまでした。