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○竹燻製麺 1000円■食後の印象澄んだスープにしっかり出汁の旨味スープは澄んだ塩スープ、クセは無いがしっかりと出汁の旨味。結構強くあるが具材の分かりやすい、ある意味偏った出汁では無く、ズシンとクリアな旨味がある。麺は林製麺と表記あり。コシがややある中太縮れ、麺も透き通っている様な色味。チャーシューは豚ロースの肉片がパサパサした感はあるが、気になる程では無い。竹で燻製されたアクセントあり。玉あられが、綺麗。二十年近く前に初めて食べた際は、斬新で綺麗なラーメンにビックリした覚えがある。色褪せない記憶と共に戴く。ご馳走さまでした。
Eatpia
3ak010
宇治家
たけそん
ヤングニール
■食後の印象
澄んだスープにしっかり出汁の旨味
スープは澄んだ塩スープ、クセは無いがしっかりと出汁の旨味。結構強くあるが具材の分かりやすい、ある意味偏った出汁では無く、ズシンとクリアな旨味がある。
麺は林製麺と表記あり。コシがややある中太縮れ、麺も透き通っている様な色味。
チャーシューは豚ロースの肉片がパサパサした感はあるが、気になる程では無い。竹で燻製されたアクセントあり。
玉あられが、綺麗。
二十年近く前に初めて食べた際は、斬新で綺麗なラーメンにビックリした覚えがある。
色褪せない記憶と共に戴く。
ご馳走さまでした。