Item: 柴崎亭 梅丘店
Rating: 85
Author: なまえ

85点

8/20（日）16：50　前0後1　

男性3女性1切り盛り。入って右手に券売機。コ形カウンターのみ。店頭の張り紙によると9月1日からのリニューアルに向けメニューを絞って営業していて、またメニューは100円引きとなっているとのこと。

柴崎亭出身の猫と月の醤油がおいしかったので、久しぶりに柴崎亭の醤油を確認したくなり、未訪だったこちら支店を訪問。

醤油風味は尖りなくマイルドでかつ繊細。和出汁が軸と思われ、ありがちな組み立てとは一線を画している。コク深くもどこか軽やかで、飲みやすくついついレンゲが進む。

麺は細ストレート。割とかための歯ごたえで腰のあるもの。

具は、太メンマ。単品としても十分成立する旨い和風の味付け。刻み青ネギ。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。脂身少なくしっとりとした歯ごたえ。

柴崎亭のオープン当初に食べた醤油ラーメンから、だいぶ進化していることを今更ながら実感した一杯だった。9月1日からの新しい展開が楽しみ。