北千住の課題店

牛骨系を２杯いただいた後は、北千住でもう１杯。
狙ったのは、駅から徒歩範囲で未訪のこちら。
濃厚系がメインの店。
たまには濃厚系もいただいてみようかと。

駅を渡って西口へ。
店は、歩いて５〜６分の飲食街の外れ。
店名通り、何か炙ってそうな居酒屋的な雰囲気の外観だ。

入店すると、ちょっとヤンチャそうな男性３人がお出迎え。
店内は６割ほどの入りで、後続もけっこうある人気ぶり。
店内は薄暗く、飲みたくなる雰囲気だ。

券売機に向かうと、メニュー筆頭は「つけ麺」。
２段目が「辛つけ麺」、３段目が「塩つけ麺」、その下にようやく「ラーメン」が来て、右の方に「まぜそば」のボタンという、完全につけ麺推しの店。
ならばと、標記メニューのボタンをプッシュ。
ビールも飲みたかったが、この日は途中まで車を使ったので残念ながら。
価格は900円である。

券を渡しながら空いているカウンター席へ。
高台に貼られている蘊蓄を読みながら待つこと10分。
提供されたのは、麺の中央に載せられた炙りチャーシューが印象的な、典型的豚魚つけ麺的ビジュアルの一杯。

麺は、中加水の太ストレート。
麺線は、それほどキチっとは整えられてない。
やや硬めの茹で具合。
表面はツルッとしていて、噛めばしっかりとした腰と小麦の味わい。
濃厚つけ麺には定番という感じの美味しい麺だ。
つけ汁に浸けてみると、意外にシャバ。
動物系の旨味と魚介のバランスのとれた、鶏強めの濃厚豚魚という感じだね。
酸味もあり、軽い甘みもある。
蘊蓄によると、「とんこつ・鶏ガラをベースに特殊技法で10時間煮込み　煮干し　サバ節　カツオ節をブレンドし、香り高きクリーミーなスープに仕上げました。」とのことで無化調のようだ。
なかなか美味しいのだが、この麺との相性はどうかな。
このつけ汁なら、もう少し細い麺か、平打ちの方が相性が良さそうだ。
具は、つけ汁中に、ねぎ、メンマ、海苔。
麺上に、くし切りレモンとチャーシュー。
ねぎはシャレたスクエアカット。
メンマは普通の形状だが、スープをよく吸って美味しい。
海苔はつけ汁に浸ってシナシナ。
この辺はちょっとクラシカル。
くし切りレモンを麺に絞れば、爽やかな香りが広がる。
２枚のチャーシューはこの店の大きなウリの一つ。
ホロやわに煮込まれた後、焼き目が付くように香ばしく炙られていてメチャクチャ美味い。
蘊蓄によると、「良質の豚バラ肉を使用し、特製スープを90度に保ち温度管理しながらじっくりと煮込んでおります。」と書かれ、提供前に一枚一枚炙って提供しているようだ。
ああ、このチャーシューをアテにビールが飲みたい。
麺量は200gくらいかな。
中盛が＋50円、大盛が＋100ごろだったが、300円の「炙り丼」とかを注文した方が満足度は高いかも。
固形物完食。
割スープは使わず、つけ汁を少し残してフィニッシュ。

炙りチャーシューが美味い、鶏強め意外に粘度の低い無化調豚魚つけ麺。
一番印象的に残ったのはチャーシューかな。
チャーシュー増しのまぜそばでアルコールっていうのが最も満足度高そうだ。
今時お安めな価格とチャーシューの美味しさを加味して標記の採点。
飲める日に機会があれば再訪してみたい。


蛇足；
元気が残っていたら、夜にもう１本レビューを上げる……かも。