今日のお昼は久しぶりのラーメンです。行き先は心斎橋のはずれにある「麺や輝」さんです。

注文は味玉チャーシューつけ麺大。お腹が減っていたので大を注文します。ちなみに小中大と麺の量が選べ、値段は同一価格となっていました。

写真の一杯が到着してから、まずはスープを一口。熱いからなのか、味が薄く感じられます。麺の甘さはしっかりと伝わってくるのに、肝心のつけ汁の旨味が伝わってこない。とりあえず一味を追加。ピリッとした感覚を覚えるもののなんか物足りない。

麺は太麺で、なかなかコシがあって美味しい。弾力然り、小麦の甘さ然りハイレベルな麺。

チャーシューは2種類。バラ肉は脂にギュッと旨味が詰まっており美味しい。そしてロース肉はレアチャーシューとなっており、しっとりとした食感がたまらなく美味しい。そして旨味がしっかりと伝わってきます。と、ここでつけだれの旨さに気付き始めます。魚粉の旨味にとんこつの濃さが伝わってきて、いつのまにか物足りなかった感覚からめちゃくちゃ美味しいという感覚に。不思議。

味玉は及第点で、それ以上に気になったのがつけ汁の底に溜まっていらした玉ねぎさん。醤油の旨みをしっかり吸っているので、麺と一緒に食べるとパンチの効いた旨味がドッと押し寄せてきます。これが最高に美味い。

付属の酢橘果汁を絞ってサッパリさせて、最後はスープ割り。あっという間の完飲完食です。美味しかったです。ごちそうさまでした。