2000円。2023.10.24(火)、12:00前。久々仕事中ランチ。先客なし、後客2組3人。ホールは日本人女性、キッチンひとり南インド出身っぽい男性。卓上には塩。BGMはクラシックが静かに流れているなかに地上波テレビも音ありで。辛さを聞かれる。辛めで。ライスは少なめでお願いをした。ドリンクが付くとのことでアイスマサラチャイをブラックで。ソルティラッシーはなし。

マサラチャイとサラダから。
サラダはほぼキャベツ千切りだが、冷蔵庫でしっかり冷たく旨い。炒り胡麻ドレ。

10分弱でミールス配膳。辛味ペーストが付く。
メインのカレー以外はおかわり可能。ナン、チャパティもありとのこと。
小さめとのことで早速チャパティを。最初はスプーンを使ったが、やはり手で。

ケララフィッシュカレー「南インドの魚カレー」。辛さ表記は唐辛子マーク2つ。
カレーソースはサラサラで軽粘度。魚出汁がソースにちゃんと移っている。
南インドバランスのスパイス風味。フレッシュカレーリーフ入り。
辛めでさらに辛くなっているかも。少しシャープでジワジワと。汗が出る。
フィッシュは小さめ3片。ブリかカンパチとのこと。白身系魚味がちゃんとありで旨い。
魚風味がしっかりソースに入っているので、調理時カレーにはアラで、身は別入れかも。

日替わりドライカレー「季節の野菜を使たドライカレー」
スクランブルエッグにキャベツ、玉葱等。自然な甘みあり。
スパイス風味控えめで日本人にも馴染みやすい味わい。

サンバル「豆と野菜のカレー。南インドでは味噌汁のように親しまれています」
こちらも優しめ。辛さはほぼなしだと思われる。
豆風味は強すぎず。粘度少し。小さめカットの豆イモ等。
酸味はあまりなく、味噌汁感のあるチューニング。

ヨーグルトカレー「ミールスをマイルドにする自家製ヨーグルトのカレー」
ライタっぽい塩ヨーグルトに軽くスパイス風味としっかりマスタードの風味。
冷蔵庫温度で冷たい。黒マスタードシード。ピリ辛あり。コレ旨い。アクセントに良い。

ラッサム「ブラックペッパーが効いた少しスパイシーなスープ」
サラサラスープ状。ニンニク風味は前には出ていない。
タマリンドの酸味少し強め、黒胡椒と唐辛子の辛さは控えめ。好みのタイプ。

チャパティは薄め小さめが2枚。カレーに合わせやすく食べやすい。旨い。
フィッシュカレーをチャパティでいくが、身はカレーとバスマティとで食べるのが合う。
バスマティライス「パラっとした香りのあるライス」。パラフワ。風味あり。
少なめはちゃんと少なめ。(おかわりはできる)。
パパド「インドの薄焼きせんべい」はヒヨコ豆タイプ。
豆風味あり。パリっと。塩気も少しあったような。そのままとライスに散らしてとで。

ココナッツ・チャツネ「ココナッツのソース」
チャパティをつけて、ティファン感覚で。
たまねぎのアチャール「酸味と辛みのある漬物」
酸味少し、辛さ弱めのあっさりタイプで全般に合う。
タマリンド・チャツネ「タマリンド(果物)にスパイスを加えたソース」
甘みありにスパイス風味強めでコレだけちょっと好みでなし。

デザート「南インドのデザート」
バミセリ使用のデザート。甘さは強くなく、辛めカレーの口直しに良い。

それぞれバスマティが合うのでガッツリいきたいところだが、PM仕事にならないので断念。
〆のスープにラッサムをおかわりしてご馳走様。
ほとんどバッチリ好みの味わいだった。旨い。次回はマトン・チェティナドゥで。