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誠屋で15年働いた方が独立した店。長らくBMしていましたがタイミングが合わず、ようやく初訪問！百麺・誠屋は500回以上は食べてる店ですが見たことある方かな？と思いましたが、八幡山にはあまりいなかった店主ですね。スープはトロトロ濃度の乳化豚骨醤油！ほぼ豚でしょう。豚白湯！◎背脂が少し浮いてますが、バランスを取ったような浮かせ方。誠屋のような荒々しい獣感はなく、上品にしっとり濃厚にまとまった、毛布に包まれてるような感覚のホッとするようなスープ^ ^◎◎麺は自家製麺！？ツルツルモチモチ！コレは誠屋の「太麺」を俺だったらもうちょっとこうする！みたいにアレンジしたようなスープとの合わせ方ではありますね。チャーシューは肩ロース？のしっかりした煮豚。チャーシュー麺を頼むにはちょっと魅力薄…△ほうれん草は濃厚スープに合う◎それで、780円！誠屋もCP素晴らしいですが、こちらも素晴らしい！
よしくん
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長らくBMしていましたが
タイミングが合わず、ようやく初訪問！
百麺・誠屋は500回以上は食べてる店ですが
見たことある方かな？と思いましたが、
八幡山にはあまりいなかった店主ですね。
スープはトロトロ濃度の乳化豚骨醤油！
ほぼ豚でしょう。豚白湯！◎
背脂が少し浮いてますが、バランスを取ったような浮かせ方。
誠屋のような荒々しい獣感はなく、
上品にしっとり濃厚にまとまった、
毛布に包まれてるような感覚の
ホッとするようなスープ^ ^◎◎
麺は自家製麺！？ツルツルモチモチ！
コレは誠屋の「太麺」を俺だったらもうちょっとこうする！
みたいにアレンジしたような
スープとの合わせ方ではありますね。
チャーシューは肩ロース？のしっかりした煮豚。
チャーシュー麺を頼むにはちょっと魅力薄…△
ほうれん草は濃厚スープに合う◎
それで、780円！
誠屋もCP素晴らしいですが、
こちらも素晴らしい！