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日付：2023/11/17価格：¥960麺：20スープ：20具：20バランス：20コメント：支那そばの定義はよく分かりませんが、ザ・支那そばって感じがするのが不思議。スープは、丸みのある醤油のカエシが効いている。鶏油もしっかりと浮いているが、それほど脂感は強くなく、鶏（鶏ガラ？）の旨みを感じられて、個人的には好みのバランスでした。麺はこれまた個人的な主観が入ってしまいますが、支那そばっぽくない、全粒粉の細麺かな？低加水気味のようで、柔らかめな仕上がりでした。チャーシューは、大判のバラチャーシューが一枚で、とても柔らかく美味しく仕上げられていました。ワンタンは5個も入っていて、肉餡がたっぷり目で生姜が効いている。皮はもっちりむっちりプルンな感じで美味しく頂けました。九条ネギにメンマ、海苔もしっかりとトッピング。とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。
HKRamen
みーこ
すてぞー
ひょうがら
まこぽん
価格：¥960
麺：20
スープ：20
具：20
バランス：20
コメント：
支那そばの定義はよく分かりませんが、ザ・支那そばって感じがするのが不思議。
スープは、丸みのある醤油のカエシが効いている。鶏油もしっかりと浮いているが、それほど脂感は強くなく、鶏（鶏ガラ？）の旨みを感じられて、個人的には好みのバランスでした。
麺はこれまた個人的な主観が入ってしまいますが、支那そばっぽくない、全粒粉の細麺かな？低加水気味のようで、柔らかめな仕上がりでした。
チャーシューは、大判のバラチャーシューが一枚で、とても柔らかく美味しく仕上げられていました。ワンタンは5個も入っていて、肉餡がたっぷり目で生姜が効いている。皮はもっちりむっちりプルンな感じで美味しく頂けました。九条ネギにメンマ、海苔もしっかりとトッピング。
とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。