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日曜日の13:10に店舗に到着。カウンターが2席空いていたので待つことなく着席。今日は鶏白湯 トリュフの薫りの大盛を注文した。大盛は麺が225gである。注文してから5分ほどで着丼。表面が泡立った鶏白湯スープで、トリュフペーストとオイルは別の容器で提供される。途中で味変することができるのでグッドポイント。スープは臭みの全くない鶏白湯で麺に泡が絡みついて来るので、麺を啜っても鶏の味を十分に感じることが出来る。麺は中太のストレート麺でコシがあるタイプ。麺自体の食感を十分に感じられる。具材は鶏チャーシューと醤油で味付けされた豚バラの2種類。鶏チャーシューは低温調理なのか非常に柔らか、豚バラは厚めにカットされ歯応えがある。塩味の白湯に醤油味の効いたチャーシューというところが面白い。また、生の玉ねぎの微塵切りもトッピングされていて、食感のアクセントになっている。非常に美味しい一杯でした。
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注文してから5分ほどで着丼。表面が泡立った鶏白湯スープで、トリュフペーストとオイルは別の容器で提供される。途中で味変することができるのでグッドポイント。
スープは臭みの全くない鶏白湯で麺に泡が絡みついて来るので、麺を啜っても鶏の味を十分に感じることが出来る。
麺は中太のストレート麺でコシがあるタイプ。麺自体の食感を十分に感じられる。
具材は鶏チャーシューと醤油で味付けされた豚バラの2種類。鶏チャーシューは低温調理なのか非常に柔らか、豚バラは厚めにカットされ歯応えがある。塩味の白湯に醤油味の効いたチャーシューというところが面白い。また、生の玉ねぎの微塵切りもトッピングされていて、食感のアクセントになっている。非常に美味しい一杯でした。