ごま辛口ラーメン(950円)

2023.11.26 　 PM 6:10

近場の新店巡り
MENYA 食い味の道有楽跡地にオープン
カウンター席に座り、注文を済ませる。
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションは新店にしては一応それなりにスムーズな感じ
店内は綺麗に改装されて、テーブル席だった場所は小上がり席になっとるね
メニューを見ると噂通り民芸風らーめん いなほ 本店系の模様
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった

１０分ほどでラーメン登場！
スープはほとんど粘度の無いシャバ系ゴマ辛スープ。
アッサリ系の和風スープに、ゴマペースト＆すりゴマを合わせた担々風スープ。
辛さはピリ辛〜中辛レベル、辛味はラー油のみと思われる。
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭は割とハッキリしとるね

麺は中細〜中ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルシコモチな食感、スープとのバランスは良く旨し。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は肉味噌、青菜の構成でちょっと貧相やね

１／３ほど食べ進め、酢・唐辛子を投入し、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

万人向けな担々風ラーメンやけど、コスパにやや難ありな印象
担々麺やと近くに麺 AKIBAもあるが、駐車場やアクセス等を考慮すると、あまり影響は無さそうやね

新店(+1点)