2023/12/08、10:00入店。
先客10名近く、後客3。

前日、金沢に出張していたラーショファンの当方。
近くまで来たし、食べない手は無いぞと、3週間ぶりという比較的短いスパンで再訪。

胃袋が前日の飲み会のダメージを負っていたため、今回は麺は増さずに並盛りを。
先日頃から背脂トッピングが可能になったとインスタで拝見していたので、背脂多め、麺も固めでオーダー。
この日は平日の朝とも昼ともつかない時間帯だったからか、店内は比較的空いていました。
故に着丼も５分かからず。素敵。
いただきます。

スープは炊き出しがライトな感じですが、出汁の効きがすごく良い。醤油に負けずにちゃんと豚骨の旨味が感じられますね。旨し。
多めにした背脂も、「やり過ぎた感」なく多めになっています。それでも脂特有のコクがより出ていて◎。

麺は固めで正解。ゆるくない。とてもすすり心地が良い。
こちらの椿さんはネギが本当に美味いです。食感、味付けの加減が本当に好み。
チャーシューはお馴染みのバラが6枚。なかなかの厚切りで嬉しい加減。
レン草もたっぷりと。以前はワカメが良いなと思っていましたが、もう慣れました（笑）
大満足で完食。

今日もバッチリ美味しかったです。
麺固め、背脂多めは今後マストになるかもです。
ごちそうさまでした！