としくん
なお
O-chan
Yohjira
小池
コメント
長岡生姜醤油系は大好きなジャンルです。
こちらも是非いただいてみたいですね
YMK | 2023年12月19日 08:59こんにちは。
いわゆる長岡生姜系とはだいぶ違うようで。
針生姜で表現する長岡生姜系は初めて見ました。
glucose | 2023年12月19日 09:02こんにちは
優しい生姜の使い方ですね
和を感じる今までと少し違う長岡生姜醤油
チャーシューも見事に合っているようですね
ゆったりとした流れ、家族連れ多いとなると
確かに余裕もってないと並ぶの厳しいかも
キング | 2023年12月19日 12:17針生姜アクセントありかと
生姜と美味しいチャーシュー
ビールが欲しいです◎
虎ん黄色 | 2023年12月19日 18:26こんばんはぁ～♪
こちらは一時ＢＭしていました。
昔一時期、五反野に住んでいたので。
やさしい長岡系生姜ですね。
日本酒飲んでゆっくりしたい感じですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年12月19日 19:45こんばんは！
生姜目当てで訪問されたんじゃ、さすがに柚子塩は頼めないですよねェ～
前店舗の蕎麦屋を意識して、和風スープにしてるんすかね？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年12月19日 19:51こんにちは
長岡系いいですね。
でもファミリー層中心のお店の場合は
としくんさんのとおり、のんびりな時がいいですね。
ももも | 2023年12月19日 20:10こんばんは。
少し個性的な長岡生姜系のようですね！長岡生姜食べていて蕎麦のスープ感を感じたことないので、ちょっと気になります♪
poti | 2023年12月19日 21:38どもです。
五反野は詳しいと自負してたのにこの店知りませんでした😱
大好きな長岡生姜醤油なのに🤔
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月19日 21:50こんばんは。
既に地元に根付いてるようですね。
ムワっとくる生姜より穏やかな方が好きですが、
甘めな醤油がどうバランスするか気になります。
kamepi- | 2023年12月19日 23:18私もモコさんと同じ状況です。
塩派生姜無しとは意外でしたね。
御家族連れのにも支持される様な、
優しめの生姜使いもアリと思いますね。
おゆ | 2023年12月19日 23:25→塩は
おゆ | 2023年12月19日 23:25塩もあるのにと思ったら、生姜じゃないんですね。
メニュー構成見ると、かなり色々。
ノーマークでしたが、綾瀬から徒歩圏内となると、選ぶかも。
RAMENOID | 2023年12月20日 05:49続いてどうも～！
確かに見た目からも知っている長岡系の生姜ラーメンとは違う感じ？
アッサリしていて蕎麦屋の汁みたいな感じにもスープは見えますね。
いずれにしても、長岡生姜系は好きなので食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2023年12月23日 10:08数年前にお邪魔した時は、かなり生姜の香りが強く効いていた印象なのですが…設計を少し変えてしまったのかも知れませんね。生姜が香るラーメンを期待していて、それが微妙だった時のお気持ち、お察しします。
お店のすぐ傍に昔の上司が住んでいて、今も家族で行く事があるそうです。味の変遷を把握していると思われますので、最近の味はどう？って聞いてみようかなあ。
Dr.KOTO | 2023年12月24日 17:50どもです！
濃い口甘めなアプローチなんですか
かなり長岡新潟生姜からは離れた組み立てのようですね
蕎麦屋ナイズな店内が甘さの風景を加速させてもいそうです
さぴお | 2023年12月25日 00:30
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] 長岡中華そば＋味付け玉子
[価格] 800円＋100円
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油＋生姜
[麺] 中細麺（140g弱位）
[トッピング] チャーシュー、小松菜、メンマ、海苔、針生姜、ナルト、ネギ、味玉
[卓上] ブラックペッパー、七味
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12833066092.html
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土曜日、長岡生姜醤油がウリのお店へ。
最寄り駅は五反野らしいが、私は綾瀬からテクテク15分ほどで11時10分着。
外で2組6名様がお待ち。。。甘く見ていた💦
10分ほどで女性スタッフが注文取りに出て来られる。
てっきり「塩中華そば」も生姜塩だと思っていたら、そちらは柚子塩だと聞き、せっかくならと看板メニューを食べることにした。
20分ほど待って、前の2組と同時に入店。
お蕎麦屋さんの居抜きだという店内には4卓のテーブルオンリーで、申し訳ないが占有させていただくことになった。
厨房の店主さんのお姿は見えないが、ワンオペ調理しながら、客の出入りの度に声かけされている。
着席から10数分でご対麺。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12833066092-15378623925.html
■ スープ
着丼と同時にフワッと生姜が香る。
飲んでみると思いの外甘めな醤油をに生姜が穏やかに溶け込み、動物系＋乾物出汁がじんわり支えている。
店内の風情も手伝ってか、お蕎麦屋さんの和風スープにも通じるようで、それが中々味わい深い。
今までの長岡系とはイメージ違うけど、こんな優しい生姜の使い方もあるんだね。
針生姜を口に含んでグビッとすれば、流石にキリッとシャープなパンチを感じる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12833066092-15378623963.html
■ 麺
口当たり滑らかな多加水の中細ストレート麺。
やや硬めの茹で加減で、ツルシコモッチリのメリハリ効いた食感は、チュルッと軟らかめな長岡系よりカタメン派に受けるだろう。
濃いめな醤油スープが良く絡む。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12833066092-15378623996.html
■ トッピング
赤身肉の煮豚チャーシューが、小ぶりながら4枚ほども入っている。
パサ気味？との第一印象だったが、いやいやどうして失礼しました。
しっとりホロッと軟らかく、味わいもこのスープと見事に一体化していて、増す方が多いのにも納得。
シャクッとした食感の薄味細メンマ、ほっこり味玉、ちょいビターな小松菜まで、派手さはないけど丁寧な仕事が窺える。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12833066092-15378624009.html
[味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12833066092-15378625936.html
■ 感想など
濃口甘めな和風醤油にほんのり生姜を効かせたタイプの長岡系。
ガツンとした生姜パンチを期待すると拍子抜けに終わりそうですが、こういう表現も中々新鮮です。
4組しか入れない店内で、客層はファミリー中心。
時がゆったり流れるお店なので、余裕をもってお越しください。
ご馳走様でした。