710INR。2023.12.11(月)、13:20頃。コルカタ、ベンガル料理店。先客5,6人、後客3,4人。卓上調味料なし。BGMなし。
隣のおじさんの魚料理が旨そうというベストパターン。おじさん、ライスなしで魚だけ食べていた。

後で聞いたがチトリ、チットリー。デカい魚らしい。コレかな？
https://en.wikipedia.org/wiki/Chitala_chitala

デカい切り身。ホロホロ白身にプルプルの皮近く。
白身魚の味に、川魚特有の香りが微かに残っている。それもまた良し。
プラスチックのような細長い骨。小骨も少し。
カレーソースはサラサラ。魚は熱めだが、ソースは温かいくらい。
魚に合うスパイス風味。マスタード風味はなし。ピリ辛弱くらい。
後半にライムを絞って味変も良い。

ダルはサラサラ。冷たい。ふんわりとマスタード風味。
ニゲラも入っていて、しっかりベンガル味。旨い。
豆は底に1cmくらい。豆はライスと、水分はスープとして楽しんだ。

揚げたのは細いジャガイモ。
細いフライドポテト。そのままで軽く塩等味付き。
カリッとしていて普通に旨い。塩も少し追加。

ライスはバスマティ。
オケからよそわれるので、序盤にストップをかけて少なめにすることに成功。
魚のソースとダル豆とそれぞれ良く合う。恐らくおかわり自由。

チラホラだが、客足絶えず。
質素な店内ながら、ベンガル料理名店の風格あり。