2023/11/24　13:45
以前から気になっていた ドカ盛りマッチョ難波店で働いていた方が独立したお店に訪問

豚Wラーメン　1070円　麺300g　ニンニクチョイマシ　ヤサイマシ　アブラマシ

まずは、器がマッチョと同じで期待がバク上がり

ヤサイはほぼもやしでクタ気味の茹で加減　　上に掛かったアブラは、肉カスも少し混ざった味付けタイプでヤサイとよく合う　これだとマシマシでも十分行ける

ブタはモモかランプか肉感が強く、脂身がない部位　旨味が抜け切るギリギリに引上げカエシに漬け込んだ感じ　大きさはブロックを乱切りにして、餃子くらいの大きさのものが６つほど
味付けはしょっぱさを控えた感じなのでバクバク食べられる

麺は、太麺の角が立った仕様　　330gまで申告できるも、ブタを増したので300gで申請したが、後悔したくらいうまかった

スープは、本仕込の寸胴に新しいスープを加えているので見た目以上にあっさりりている
脂の甘み、骨の濃厚さ、肉のうま味をバランスよく考えて作られている感じがする

今や三ノ宮だけとなった冠店だが、マッチョが好きだった方は是非訪問して欲しい