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行くたびにサンマーメンや冷やし中華を食べて、違った、と気がつくのですが、もやしラーメンが正解です。
スープにニンニクが入っていて、もやしにニラなど加えて、炎をあげながら炒めたのが、とても香ばしくやまもりになっています。
超強火で中華鍋で煽って、巻き上がる油煙に炎が入る時、初めてこの香ばしさがでます。
建て替え工事があるようですが、この香ばしさは続いて欲しいです。

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