2年5か月ぶりに訪問。

以前のポストではかなり高い採点をしたお店。

こちらはスタッフさんがおらず、しばらくずっとお店が営業できていなかった。

その為、ずっと訪問出来ず、ブランクがあったのは当然。

そして今回はスタッフが入れ代わって復活営業していると聞いたモノの昼営業なしで週末の夜営業のみと言うかなりハードルが高い営業時間の為、行けていなかった。

そんな折り、週末に時間が空き、営業終わりまでには間に合う事になったので、自転車で約50分かけて訪問してきた。（バスで行くと食べ終わりに終バスを逃すリスクがある。）

言わば年末の食べ収めだね。22:30訪問。

こんな時間にも関わらず、大行列。

先に店内でプラチケを買う必要がある。

購入したのは掲題のモノ。

待つ事20分で店内昇格。

スタッフさんは3名。和気藹々と楽しそうに営業している。

他のお店の常連のスタッフさんも営業終わりに駆け付けていたりして仲が良いね。

配膳は10分程度。

先ずはスープから。

スープは微乳化タイプのとんこつ醤油。

前回こちらはカエシがそんなに強くないものの手元にあったカエシのボトルで自分で塩分を調整できるという親切設計だった。

今回もスープを飲んでみると塩梅控えめで優しい設計、、、と思いきや天地返しをすると濃い醤油ダレが下に溜まっていただけだった、、。

混ぜ混ぜしてみると他のお店と変わりない塩分強めのカエシ。

それでも動物系の旨みが強く、それでいて、臭みもほとんどなくスープの完成度はピカイチだった。

まあ、回転寿司屋の醤油ペロペロとかそんなことがあったら、カエシのボトルなんて置いておけないもんね。

続いて麺。

自家製麺。いわゆる二郎麺。極太平打ちストレート麺。

麺の中心にガッチリとコシが残る茹で加減。

ワシワシと食べ進める必要がある。

もちろん絡みは上々で美味い。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク。

営業時間最後だから余ったチャーシューがこの後に別皿で『食べられますか？』との事でサービス。

色々な部位のチャーシューがある。

しっかりとチャーシューダレに漬けこまれたブタ。

肉肉しさいっぱい。美味い。

もやし、キャベツは丁度シャキ感が消えたぐらいの茹で加減で上々。

背脂も良い加減で甘味があり、これまた美味い。



久々に堪能した。

食べ終わったのは23時を回った頃だった。

美味かったんだけど、これをやるとお腹がかなり出るんだよな。