豚骨納め

2023年の〆豚骨はこちら。
13時10分入店で先客10名後客2名。
掲題購入、持ち帰り唐揚げをお願いして着席。
麺はやっぱりカタでいく。

ああ、旨いや。
なんとも言えないこの濃度。
サラリと滑らかの中間、その口当たりの割に唇には纏わりつく。
よって当然旨味は充実。
全くもってクセがないのも特長だ。
案内にある「あっさりなのに濃厚」「シンプルなのに濃厚」言い得て妙。
スルスルクニリ、自家製ストレート極細麺。
小麦が香り、しなやかさとコシが両立、イメージ通りジャストな硬さ。
そして吊るし焼きチャーシューの素晴らしさよ。
独特の香ばしさ、肉々しくてジューシーだし、とにかく旨い、すぎるくらい。
他、細切りメンマ、海苔、ネギと抜かりなし。
どうにもこうにもやっぱり好み。
替玉をいこうにも全くもってスープは足りず…
そのくらい旨いんだからいいじゃないか、年の〆の一杯は大満足で完食完飲。

旨かったです。
もはや安定すぎて間違いない。
気付けば2023年はここで始まりここで〆る。
今後もお世話になります。

ごちそうさまでした！