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「つけ麺元味」@つけめん舎 一輝の写真⚪︎つけ麺元味 980円 ひやもり
◾️食後の印象

あつもり、ひやもりは店員さんのオススメ通りにひやもりコール。
店内にはチャーシューを炙った香ばしい匂いやニンニクの匂い。ニンニク強いなと思い券売機を見ると前回は無かった二郎系の商品。

つけ汁を軽くひと舐め。昆布を感じる。
やや黄土色を帯びたつけ麺にしては細めな麺と絡めると、つけ麺イメージの味だが違和感…麺だ!加水は普通、弾力?コシ?なんだろう…口の中で断片を噛み締め咀嚼しても、尚、断片が残る。結果として噛む、違和感は噛む量が他店と比較し圧倒的に多い。
つけ汁は温度低下に伴い塩気や魚介等を感じる事が出来る。辛味や酸味の要素は無いが、主役を麺にし邪魔しないが相性良く、変化もあるシンプルなつけ汁。

流石に三河地区のつけ麺の草分けな雰囲気を纏った一杯。
店員さんの士気も高く、社員さんらしき方からは真剣味が漂う。お馴染みのB'zが心地よい

ご馳走さまでした。

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