ぬこ＠横浜
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コメント
こんにちは！
スープ・唐辛子・麺・牛腩にパクチーがバランス良く合わさっている感じ？ですね。
eddie | 2024年2月11日 16:11こんにちは。
刀削麺、いいですね〜無性に食べたくなるときがあります。
痺れ感の強い麻辣スープはやみつきになりそうですね〜
jim | 2024年2月12日 07:52ぬこさん、
店内削りの刀削麺はやっぱ魅力あります。
逆に市販の麺を使った刀削麺はがっかりしてしまいます。
まなけん | 2024年2月12日 08:50eddieさん、こんにちは。
＞パクチーがバランス良く合わさっている
はい。このパクチーは強いスープにアクセントを与える、良い仕事をしていました。
jimさん、こんにちは。
＞無性に食べたくなるとき
自分もそういうときが突如発生するのですが、
昨日はたまたま新店登録されたばかりのこの店を発見したので
速攻で行ってきました。
まなけんさん、こんにちは。
＞店内削り
きちんと店内で削っているお店だったので気に入りました。
スープもきっちりシビカラなのも良かったですね。
ぬこ＠横浜 | 2024年2月12日 11:15ぬこさん、こんにちは〜
ぬこさんのレポ見ると結構出来あいの刀削麺を見かけるので注文するのに気が引けてます。コチラは日本寄りではなく本国寄りなお店ですかねぇ〜気になります。
ゴブリン | 2024年2月12日 13:07ゴブリンさん、こんにちは。
＞出来あいの刀削麺
そうなんですよ・・・なかなか店内削りの刀削麺の店はないので
ここのような店は定着してほしいです。
あとはもう少し麺のバリエーション（酸辣湯麺等）が増えると更に良さげです。
ぬこ＠横浜 | 2024年2月12日 14:02ぬこ様おはようございます。
地図で確認したらすずき家の並びなんですね。
駅近で会社帰りに寄りやすいのでブックマーク致します。
GABAN | 2024年2月13日 05:55ぬこさん、おはようございます！
痺れが強いのはいいですね。
ベースは醤油に味噌も少し合わせているとかいう感じでしょうか。。
なまえ | 2024年2月13日 07:31ぬこさん、おはようございます！
刀削麺は均一な市販よりも手切りにこそ醍醐味がありますよね～♪
セルフで殻剥くゆで卵サービスって、昔はラーメン店でも結構見かけましたね(^^)
つちのこ | 2024年2月13日 09:31ぬこさん こんにちは。貴兄が８０点をつけた店ですから、おいしいのでしょうね。なかなか出かけられない地域ですが、機会があれば寄りたいですね。
ネギ | 2024年2月13日 12:30GABANさん、こんにちは。
＞駅近で会社帰りに寄りやすい
会社帰りだと、中華飲みで使うのもありかもしれないですね。
なまえさん、こんにちは。
＞ベースは醤油に味噌
ベースは結構謎なんですよね・・・醤油＋中華系スパイスという感じなんでしょうか。
つちのこさん、こんにちは。
＞セルフで殻剥くゆで卵サービス
久々に見た気がします。家系店の光家を思い出しました。
ネギさん、こんにちは。
＞なかなか出かけられない地域
京急の普通しか停まらない駅なので、
地元民でないとなかなか行きづらい場所かもしれないです。
この日は、食後に子安付近の運河を散策してました。
ぬこ＠横浜 | 2024年2月18日 09:10
【入店状況】2024-02-11 1305入店。先客4名、後続5名。
【注文】麻辣牛肉刀削麺・辛口(1050円)。辛さは「微辛・辛口・激辛」から購入時に選択可能。今回は辛口で様子見。また、注文時にパクチーの有無を聞かれたのでパクチー入りをコール。
【待ち時間】9分。待ち時間の間に、サービス品の茹で卵の殻を剥いておく。
【麺】やや不均一な刀削麺。茹で加減は普通。ここの刀削麺は店内削り。小麦粉の塊から刀削マシンで都度、麺を削っている。麺の量はやや多め。大盛にすると、かなりのボリュームになりそうだ。
【スープ】痺れ感の強い麻辣スープ。辛さは中辛程度。なお「辛口」の場合には粗挽き生唐辛子(別皿提供。撮影前にトッピング中央に乗せた)が追加される。ベースははっきりしないが、なかなか惹きのある味だ。
【具】牛腩(牛角煮)、茹で卵(サービス品)、青菜、パクチー、葱。牛腩は柔らかく美味い。牛腩の量も十分。茹で卵と麻辣スープとの組み合わせも良い。パクチーはスープと一緒に食べることで良い変化を与える。
【感想】店内削りの麺、痺れ感の強い麻辣スープ、たっぷりの具材と、まさに自分好みの麻辣刀削麺。値段はやや高めだが気に入った。東神奈川～子安エリアは意外にも刀削麺がないエリアだった気がするので、このまま刀削麺専門店として定着してほしいもの。