2024/02/24、10:45入店。
店内大賑わいも、唯一空いていたテーブルに運良く着席。

この日、同業のお仲間と水戸で飲み会を。
美酒を堪能し、水戸駅界隈で〆のラーメンを求めるも全てフラれた当方達。
気を取り直して住まいのあるひたちなか市まで戻る。
素晴らしい。七八さんは24時までの営業ではないか。
お仲間と迷わずライドオン。

こちらは味噌推しのお店のよう。
「BARのようなラーメン屋」との売り込みの通り、お酒やおつまみも豊富に取り揃えてありました。
実際店内は我々のようにラーメンを食べに来た人、酒宴を楽しむ人で半々くらい。
故にか着丼には時間がかかりました（笑）
いただきます。

スープはしょっぱいと甘いのちょうど中間くらいの塩梅。確かな濃さ。ラードの主張は控えめだが熱々。
個人的には甘い味噌があまり得意ではないため、飲みやすいスープでした。
麺はあるあるな多加水中太麺。
チャーシューはバラの巻豚。余計な味付けをせず、素材の味が活きていて◎。
一掴み程度の炒め野菜はクタクタの水分多め。
折角の濃いスープが薄まるかな…もうちょっと水分の少ない炒め方をするともっと良さそう。

美味しかったです。
〆の一杯には申し分なし。シラフで食べても美味しく感じる味噌ラーメンかと。
ごちそうさまでした。