３年振りの訪問。

いつの間にか屋号が『坦々坦 一龍』から
『麺処 一龍』に変更され、定番メニューも
一部改良されていた！

メインのラーメンは「担々麺」３種と、
この「牛骨ラーメン」の白醤油・塩・味噌
の３種類になった！新しい牛骨スープ推し。

やはり担々麺１本では商売が難しいという
判断だと思われる。近隣の担々麺専門店
「浅草製麺所」「四川ハウス」等も同じ道
を辿って来ているし。。。

さて、新作の牛骨ラーメン！
直近でも浅草にも『牛門ラーメン』とか
『神戸牛ダイア』とか牛骨スープが売りの
店舗も増えている。一種のブームか！？

昔は灰汁の出る牛骨スープの仕込みは手間
かかるので殆どのラーメン店が敬遠してい
たのに時代は変わり成熟したんだな…。

透き通った牛骨スープにはやはり「塩」か
「白醤油」が合うのでは？と思い白醤油に。

「特製」は豪華なトッピング！
ロール叉焼３枚・味玉・海苔２枚・もやし
・水菜・細切りメンマというラインナップ。
特に細切りメンマが美味しかった。。。

上品だが確りパンチを効かせ、飽きが来る
寸前まで塩味を立たせた芳醇なスープ！
鶏出汁の様な奥の深い旨味とは多少違い、
ワイドに広がる旨味と風味である。

麺はスッキリとした中細麺。文句無く合う。
後半に卓上の黒胡椒とおろしニンニクを
入れたがソレも旨いし、入れない方が単純
にアッサリ風味で美味しい！

間違いなく手の込んだスープで旨いのだが、
特に「牛骨出汁」でないといけない構成の
ラーメンではなく癖になる味でもなかった。

他に、牛骨の味噌スープには興味があるが、
リピートを誘う作品ではないのが、残念と
言えば残念なところか。。。

ご馳走様！