1000円+アイスチャイ100円。2024.03.30(土)、14:00頃。先客1人、後客2組4人。卓上調味料なし。BGMはネパール音楽。
マトンカレーもネパール味とのことでカレーはマトンに変更。辛さは中辛で。ライス少なめでお願いをした。

「dal, chicken curry, salad, pickles, sag, nan or rice, papad」
サラダから配膳。ゴマドレ。レタスメインで良い。6,7分でダルバート到着。
ダルとカレーを真鍮皿から外し、ライスを均してカレーを注ぐ。手食で。

ダルはウラドダル(黒豆)使用とあり。熱々。
上に少しフレッシュコリアンダ。
豆風味メインに、スパイス風味は優しく控えめに。
ギーの風味でリッチな厚みあり。ニンニク風味も少し。
塩気も適度に効いていて旨い。

マトンカレーは少し粘度あり。やや熱め。
上に少しフレッシュコリアンダ。
ネパール味だが、少しランチインドカレーっぽさも混ざっている。
ソースへの羊風味の移りは少し。スパイスはバランス良く。ピリ辛あり。
羊は大きめ3片。高弾力の硬め。味は弱めだが旨い。

ムラコアチャールはしっかり漬け。
マスタードオイルにニンニク少し。ピリ辛。味しっかりで旨い
タルカリはブロッコリーとジャガイモ等。
優しいスパイス風味がしっかり感じられて旨い。
サグは塩だけでなく微かにスパイス風味あり。旨い。

ライスは短粒種。硬め炊きで温かい。もっちり食感。合う。
少なめオーダが珍しく通っていて、ダルが少し余るくらい。
そのまま飲んでも旨いので、バランスは問題なし。

パパドは珍しい折りタイプ。ひよこ豆。
そのまま食べたり、砕いてカレーとライスと合わせたり。
赤玉葱、胡瓜、人参は合間の箸休めに。
レモンは後半カレーに搾って味変に。

最後まで美味しく完食。ダルと副菜が優秀。
マトンカレーが旨いがガチネパ弱。チキンカレーのままのほうが正解だったかも。