Item: ら〜めん村田屋
Rating: 83
Author: eddie

83点

eddie

★2024/4/27（土）11:22 初訪問です。先客8人後客続々。「味玉入らーめん」の食券を購入し確認時に麺かため・油こってりでお願いしてカウンターに着席し 11:28 着丼。

★スープ・・・店によると豚頭・げんこつ・鶏ガラ・10種類の野菜・乾物をブレンドした臭みのない豚骨スープとのこと。でも豚骨臭ほんのり（笑）豚骨感強めでしっかり炊かれて、他の食材の主張は弱めですが下支えをしている感じの旨味があって、少し粘度と背脂とアブラは多めでコッテリです。塩？タレは強めの塩気ですがコッテリスープを引き締める良い塩梅で、胡麻の良い風味はスープの旨さを押し上げますね。途中で卓上のニンニクを入れパンチアップして！美味しいですね。
★麺・・・・・細めストレート麺。加水低めで硬めの茹で加減。ザクッとコシがあってパツンとして小麦が香りスープとの相性良いですね。量は130g。最初は頼まないつもりでしたが、旨い麺なので替玉を現金¥100渡して硬めでお願いしました。
★具材・・・・チャーシューは大きめなのが1枚。塩気しっかりでホロッと柔らかです。味玉はほどよい味付けで黄身は8分熟。後は海苔1枚・ネギ。

★博多豚骨寄りですがコッテリ濃厚に仕上げて満足出来、替玉もして満腹です。店は男性店員さん3人で元気ある接客です。

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2024年4月27日 13:19投稿（2024年4月27日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 0件

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eddieさん、こんばんは。

こちらのお店、相模原の定宿へ泊まっているときに食べに行ったかなあ。
明太などの面白いトッピングがあった印象です。

ぬこ＠横浜 | 2024年4月27日 14:15

Eddieさん、
この店に行ったのはもう20年以上も前ですが、しっかりと無難においしかった記憶があります。

まなけん | 2024年4月27日 14:20

eddieさん、こんにちは。

旨い麺のワードが気になります。
相模原だとどうしても違う店に行ってしまうんですよね(>_<。)

ひゃる | 2024年4月27日 14:41

ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
懐かしい感じの店なんですね～
相模原方面に遠征の際は是非！でも他にも良い店ありますからね(笑)

まなけんさん、コメントありがとうございます！
こちらも随分長く営業されている感じですよね～
僕も店は知ってましたが、今までは敬遠気味(笑)でしたので。

ひゃるさん、コメントありがとうございます！
ザクパツの美味しい麺でした・・・
相模原にお越しの際は是非！！？？あそこに(笑)