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75点
特性背脂煮干しラーメン[ラーメン/煮干し]
中華蕎麦 あら田（埼玉県幸手市）たかとてい

本日オープンのあら田さんへ奥さんと運良く並びなし。
まだ本日オープンでオペが安定してないけど頑張ってほしいです。
背脂煮干しは、よくある背脂煮干しの感じ、塩分ちょい高めです。
特性にはチャーシュー3種類ローストポーク、煮豚、薫香ついた窯焼きチャーシューかな?
煮干しには、玉ねぎのみじん切りが乗ってますが、細かすぎて玉ねぎの苦みが出てイマイチ。出来れば手刻みでのみじんでお願いしたい。
奥さんの特性醤油は具材は煮干しと同じ、こちらは少し甘みある醤油で、個人的には中華そばのほうが好み

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