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「塩つけめん+半熟たまご」@東京とんこつラーメン てるやの写真あっさりながらもコク深い豚がらスープに、仄かに背脂を散らせたスープ。塩味に角を付けて旨味を強調し、つけ麺仕様に調整されている。葱と胡麻が絡めば風味一変、最後まで飽きの来ない設計は、らーめんのポリシーと同様だ。
麺は中細ストレート。やや短尺のため啜りやすく、もちもち食感で咀嚼の楽しさを満喫出来る。恐らくらーめんと同じ麺だが、1.5玉ほどありそうだ。素直に甘さが膨らみ、スープから塩味を消して、旨味だけを引き出してくれる。
たっぷりのもやしは、全て麺と一緒に頬張るべきだ。茹でただけなので味気ないが、麺と一緒になら状況一転、シャキシャキの食感に思わず頬が緩んだ。
玉子やチャーシューは、素材の元気を引き出す設計。明治通り沿い、付近は住宅だらけで集客が難しそうな立地ながら、長く営業を続ける実力は健在だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。

意外にまだレビューが2件目なんですね。
近くのお店は結構レビューしているようにお見受けしますけど。
かく言うオイラも食べた事は一度でおそらくレビューも書いていないと思いますが、、、。

scirocco(実況中継風) | 2024年7月12日 11:26

こんにちは。

店舗情報によると
昼は小ごはんが無料になるが、ごはんを残すと100円取られる。ラーメンを注文しない客は入店お断り。
頑固一徹のお店でしょうか。

glucose | 2024年7月12日 11:43

こんにちは!
細麺のつけ麺はスルスルいけちゃいますよね、葱と胡麻の絡みが良さそう!

雨垂 伊砂 | 2024年7月12日 13:57

どもです。
八広、高校の同級生が住んでます。
半玉はデフォなのね😝

こんにちは。

奇をてらわないほっこり感なつけ麺ですね。
これは麺ダブルでいきたいところです。

半玉×3も良いすね。

pvs aka duff | 2024年7月13日 09:09

地元のお客さんを大切にしている、近隣の食堂を地で行く素敵な雰囲気が好きですね。午後からテレワークの日、帰宅ルートに組み込みやすい事に最近気が付きまして、今後訪問頻度が少し上がるかも知れません。上がるって言っても、たかが知れてますが…w
店舗情報は面倒やけん直してないんですが、今は少し値上がりしていて、小ライスは200円だったかな、やけんサービスで貰っておいてお残しした場合、200円徴収されます。ここのラーメンはあっさり系、ライスのお供に合うかと問われれると、私見ではありますが、微妙です。
背脂使ってますけど、すっきり味のため、暑い夏でもスルスル食べられるのは頼もしい限り。具も落ち着いた味に仕上げられてますので、濃い味を避けたい方にもおすすめ出来ますね。

Dr.KOTO | 2024年7月13日 19:17