阪急茨木市駅近辺で相方と晩飯にと、付近のお店と迷いつつコチラへ久しぶりの再訪となりました。前回訪問は13年前で随分久方ぶりです。夜8:00前くらい、タイミングよく待ちなしで入店できました。その後すぐ満席、待ちもできていました。前回訪問時にはなかった竹橋ブラックが目に留まり、そちらを注文致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。深い醤油色のスープにドッサリとネギ、それにきくらげが盛られております。まずはスープを頂くと、見た目通り、いやそれ以上の濃い醤油味。以前富山で頂いた西町大喜の醤油辛さに近い濃さに思いました。ただ、こちらは魚介も割と感じられて、酸味もあります。またデフォで粗挽き胡椒がかかっていてその風味もあります。麺は太めのストレート麺で、表面は滑らか、ツルツルしたもので啜り上げ時の風味が良いです。チャーシューは2枚で、シンプルな肉の旨味がありました。きくらげはこの系統では珍しく思います。その他、メンマ、ネギのトッピングです。

かなり濃い醤油味がベースになりつつ、魚介や酸味、胡椒など色々な要素が合わさジャンキーでかなりインパクトを感じる一杯でした。久しぶりにデフォの塩も頂いてみたく、また再訪したいです。