『ちゅうかそば・らんちゅう』 無化調煮干しラーメン・店名は金魚の品種より
数種の煮干しを使用して作られたスープは見事なハーモニー。煮干しの風味はガツンとくるが、どことなく上品な味わい。

麺は博多ラーメンと同じ程度の太さで、切番は24〜26番程度と思われる。麺の硬さは結構な硬麺だがポキポキまでは行かない程度。この麺は好感が持てる。

大判の豚肩ロースのチャーシューはカット麺が鮮やかなピンクで厚みは2ミリ程度ある。低温調理の後に吊るし焼きしてあるのか、とても香ばしい燻した香りがして食欲がすすむ。

Michelin Guide Tokyo2019でビブグルマンに選定

個人的に減塩生活を8年ほど行っていて、塩に対して味覚が敏感になっているが、しょっぱさは感じなかった。

また食べに行きたいと思う美味しさでした。

ごちそうさまでした。

都内は地下鉄よりバスで移動した方が目的地に近い場所へ行けるので汗だくにならなくて済みます。

Googleマップの設定を変更するとバスの路線を候補に出してくれたり出さなくなったりする事が可能です。

本日の気温は33度。日差しはそれほど強くなかったのですが、当日エアコンの調子が悪かった様で店内はムシムシしてました。平日なので空いていて、外で待たずにすぐに着席できたのはラッキーでした。

前金制なので、前もって1000円札や小銭をご用意の上、訪問してください。