Item: 麺 やまだ
Rating: 82
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

82点

この日は何時もの我孫子の現場。
午後は千葉市に移動なので通過道路上に最近開店した王道家直系修に行って見ましたが炎天下の中12:30で18名の外待ち😅
想定してたのですぐ近くのやまだに訪問。
12:40着で中待ち5名、一番混んでる時間ですね。
ちなみに総勢5名😝
お店はロードサイドの大箱ですが今時の店舗とは違い落ち着いた和のテースト。
券売機が故障でメニューを見て口頭注文、テーブルに座ると現金会計。
お店は店主さんと女性スタッフのに名がホールと会計、厨房は外国人男性2名。
オペを見るとかなり慣れた所作で無駄もないですよ。
10分くらいで御対麺、肉盛ですがお肉は全く見えませんよ。生卵が付いてきて途中に味変でスープに入れとの事。
麺は中太の加水率高めのウェーブ麺でもっちりしてコシがありウエーブが喉越しに気持ちよく美味しい麺です。
つけ汁は醤油ベースの甘辛酸で甘味は強くなく酸味も辛味もわずかですが暑い夏にぴったりな口当たりの良い甘辛酸なのでスッキリ美味しくすすれました。
また、大量に盛られた胡麻が風味とコクで大貢献して物足りなさも皆無。
途中で加えた生卵は風味とそのコクでつけ汁の旨味を増し大正解👍
全然見えなかった肉盛りはネギの下に大量にあった湯がいた豚バラ。
湯がいてるのでバラのアブラの肉の旨味ではなく、スッキリした肉自体の旨味とつけ汁の甘辛酸が絶妙で中々美味しかったです。
笹切りの大量なネギは身が厚く風味と歯ごたえが抜群。
刻み海苔も結構多めでテンション上がります。
つけ汁の中に麺と豚バラとネギと刻み海苔を入れて一緒くたに箸で持ち上げると全部と胡麻が口に入りそのその旨味と食感は秀逸💯
このメニューを考えた方は全部を同時に口の中に入ることを前提に考えたと思います。
あえて言えば麺を後50g欲しかったです。
王道家の外れでしたが、美味しくて大満足なつけ麺でしたよ。
ご馳走様でした。

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2024年8月18日 06:40投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 0件

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おはようございます^^
夏らしいサッパリつけ麺ですね。
湯がいた豚バラが夏らしさを演出していますね。
では後程(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2024年8月18日 07:05

おはようです

曜日は分からないですが、12時30分ぐらいで18人の並びでしたか。
もう落ち着いていますね。
そのくらいの並びならそろそろ行こうかと想います。
多分ですが、朝イチでPP狙いかな…w

私は湯通しした豚は大好きです。
余分なアブラがとれてさっぱりと食べれますからね。
家では湯通しをしてポン酢で食べています。
麺とネギそして豚と食べ合わせたら最高だと思います😄