麻婆豆腐専門店として先月オープン、今月１日から麻婆麺の提供開始。麻婆麺ファンとしては、早く行かなくてはと、思っていましたが、いかんせん狂ったような暑さに腰が引けていました。

どうやらお盆中も、土日も休まず営業中らしいので、台風一過、食べに来ました。
いかにも新店風なこ洒落た外観、券売機が外に設置されています。「ご飯」と「麺」のシンプル構成、搾菜・スープ・杏仁豆腐付の麻婆麺定食もありますが、単品をポチッ。

入店、女性ばかり３人のスタッフ。ただし、厨房は奥らしく、男性が調理している気配がします。券を渡す際に「辛さ」「痺れ」をどちらも３段階の「１」で、「ニンニク」あり、無料の追い飯は無しでオーダー。

スープとともに着丼。
汁なしの麻婆麺、麺は加水率高めでモチモチの中細縮れ。これに濃い目の黒い麻婆餡が掛かっている。「１」でもヘタレの自分にはややピリピリする締まった味の麻婆豆腐。ジワジワと額に汗がにじんできた。
本格的な中華料理の味わいでなかなか美味しかった。ただ、結構餡が撥ねるので紙エプロンが欲しかったなぁ。