2024年4月17日訪問

この日はたぶん10年以上ぶりに、上野のアメ横の中にある【北海道らーめんひむろ・上野店】を訪問して、こちらは札幌味噌に加えて旭川醤油や函館塩もあるなどラインナップが多い店でもあり、注文時に悩みつつも原点回帰して看板メニューの≪札幌味噌󠄀ラーメン≫をいただきました🍜

ひむろといえば、主に北海道味噌ラーメンを提供するブランドであり、今回調べたもののよくわかりませんでしたがフランチャイズ展開をしているものと思われ、そんな中で上野店は2005年からあるという歴史あるお店となっておりそんなお店のカウンター席で、注文した味噌󠄀ラーメンが中華鍋の中で味噌とスープを合わせられる調理工程を眺めながら待っているところに提供されてきた一杯は、札幌味噌ラーメンらしい白味噌を使った濃厚で甘めなスープに、ラードで炒められたことでラードのコクもまとっている野菜がシャキシャキ感もあり美味しくて、そんな一杯に入る麺は札幌味噌ラーメンに良く使われる札幌の小林製麺の中くらいの太さの黄色い縮れ麺が使われており、モッチリ感もあって美味しいし何よりスープにベストマッチしているし、トッピングとして乗る大判のチャーシューもフワフワに柔らかくて美味しくて、後半には卓上にあるニンニクを少し加えることでパンチが利いてきて、よりスープの濃厚さが強調されて旨くなるので、あっという間に食べ終えてしまったウマーイな一杯でした🤤