8/27　17時30分過ぎに訪問。


　横浜遠征3軒目は流石に少々インターバルを取ります･･･。夕食時にこちらへ訪問してみました。
　プロデュース by 凪！！それだけでもう必要十分です。しかも寿司も楽しめるという稀有なお店です。
　この後の予定も考慮して基本の標記にしました。お値段は1100円です。寿司も気になるところではありますが･･･。


　丼！！
　この丼に会いたくて仕方なかったです･･･。

　スープは煮干しエキスをこれでもかという程に抽出したニボ清湯です。僅かに感じられるエグみもまた好ましく思います。これはもうずっと啜っていたい味です。途中から加わる辛味ダレの味も良いアクセントになります。

　麺は縮れの加わった平打ちの中太麺です。加水率高めながら硬めに茹で上げられ、ゴワッとした食感が楽しめます。個性的なスープに全く負けず、むしろ主役として君臨する程の存在感があります。
　5cm程もある幅広麺（＝通称『一反麺』）も3枚搭載され、食感の違いが楽しめます。

　具はチャーシュー、ネギ、煮干しです。
　噛みしめると旨味が溢れるもも肉のチャーシューはあえて食感に拘った感じが良いです。
　特徴的なカットの青と白のネギも主張します。
　小煮干しが載っているのも本気度の主張でしょう。


　個人的に完全なツボとなっている極上のニボです。
　事前に調べておいて良かったです。


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