今治市の人気ラーメン屋さんです。
卓上のQRコードから注文するシステムですが、わからない人はメニュー表から口頭オーダーでもOKです。
店名通り、久留米ラーメンのお店ですが、ご当地グルメの「今治ラーメン」を提供しているようなので、とりあえずこいつをオーダー。
今治ラーメンの定義が良く分からなかったので、ネットで調べると地元の食材にこだわった塩ラーメンのようで、以下の特徴があるようです。
・鯛や鯵などの瀬戸内の小魚をベースにした「あっさりコクのある出汁」
・瀬戸内のこだわりの「伯方の塩」
・地元の銘酒が味のこだわり「山丹政宗」
・やや甘めの優しいスープに合う「縮れた細麺」
・伊予地鶏の旨味を閉じ込め焼き上げた「鶏チャーシュー」
・特産の「すまき」や「かまぼこ」
・産地こだわり香り豊かな「海苔」
・別皿の「瀬戸内島レモン」
スープは確かに優しい塩味で、磯の香りがします。縮れ麺もスープに合いますね。
具材は三つ葉、すまき、海苔、鶏チャーシュー。
卓上調味料はニンニク、ゆず胡椒、ゴマ、辛子味噌、紅生姜がありましたが、個人的には別皿で貰える島レモンがサッパリしていいかなぁと思います。
開店ダッシュで訪問したので、待ち時間が無かったのですが、食べ終わるころには行列ができており、流石人気店だなぁと思いました。