JR博多駅博多口から徒歩約17分、美野島一丁目に店を構える当店は、ウエキフーズが展開するチェーン店。長浜御殿は1971年創業で福岡市内に4店舗を構え、名前は違うが長浜屋台一心亭本店も同社のブランド。
ここ住吉店は、年中無休で昼から深夜2時まで通し営業のため、利便性が高い。
店舗は遠くからでも目立つ赤い屋号看板に赤い暖簾が目印。
座席はカウンター6席、2人テーブル×1卓、4人テーブル×5卓の合計28席。
自分が訪問した昼は、このキャバを4人で捌いていたが、3人が海外の方だった。
麺メニューは豚骨「ラーメン」一本勝負で、トッピングにより複数のラインナップが存在する。
サイドメニューには「おでん」「酢もつ」「ギョーザ」「とん足」「やき豚」「骨付カルビ」「ゆで玉子」「ごはん」「おにぎり」等が用意され、屋台出身らしさを感じさせる。
とりあえずカウンターに腰掛け、基本の「ラーメン 640円」を固さ普通でオーダー。
早々と提供されたラーメンは、ほのかな豚の香りが心地良い。
乳白色のスープは程良い豚の旨味と甘みで、どことなくノスタルジックな味わい。油感やカエシも調度良く、中庸の美徳を感じさせる。
自家製ストレート細麺は加水率低めのモチシコ食感。湯切りは結構甘目で、平ザルで湯切りをしている海外女性の所作を見るに、デポを使った方が良い気がする。
具材は多めの刻みネギにチャーシュー3枚。
ネギはシャキシャキ。チャーシューは薄手で淡白。赤身はしっかり脂身柔らか。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーダレに紅生姜。紅生姜は容器の底までクレラップで覆われており、めっちゃ取り難い。
途中でゴマと紅生姜を少々投入したが、トラディショナルな豚骨にはこれが合う。
そのままスルッと完食したが、毎日食べたい系の一品だと思う。